Descrizione
Il sale cristallino Halite, o sale diamante, è molto raro, nell’ordine di uno 0,1-0,25% presente in ogni miniera che corrisponde a circa 2 kg ogni tonnellata di sale estratto. Si forma all’interno di rocce argillose e compatte, risultando praticamente impermeabili all’acqua, questo permette al sale di non essere diluito e di avere un bassissimo residuo fisso. Lo stesso principio di pressione elevata che trasforma il carbonio in diamante, crea il sale halite dal sale di roccia non cristallizzato, trasformandolo in cristalli bianchi quasi trasparenti dalla perfetta forma cubica.
Questo sale antico di 250 milioni di anni viene estratto dalle altezze dell’Himalaya a Nord del Pakistan nella parte più interna e più pura del giacimento, la più antica catena montuosa del mondo; dopo l’estrazione (manuale in questo caso) viene accuratamente selezionato, lavato a mano ed essiccato al sole. Il sale himalayano Inner life possiede i requisiti richiesti dal codex alimentarius e pertanto può essere utilizzato per uso alimentare in cucina, nella cura della persona e negli impieghi con soluzione salina.
Le differenze rispetto al sale comune, ottenuto per evaporazione, sono la struttura cristallina ordinata, formatasi per le pressioni e il calore esercitati dalla genesi del massiccio montuoso Himalayano, e la sua integrità naturale, che lo rendono di gran lunga più pregevole del sale da cucina industriale.
